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汇展茶城

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茶以春为贵,春贵在其时!汇展茶城春茶上新!

2020-09-09 15:50:45

《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中记载:“春分者,阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”这一天,全球昼夜等长,阳光均等,莺飞草长。

春分,又当春之半,道出的是光芒与黑暗的界限,寒暑冷暖的对半。在中国人的眼中,“分”是带着矛盾的字眼,既有离别与失去的孤寂,也有美好的共享与均衡。从萌发的茶叶,到盛放的梨花,是春光的历程,也是造物者的无尽之藏。

为何都说春茶好?

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茶树经过一个冬天的休眠和物质积累,营养物质是Z为丰富的。厚积薄发,一个冬天涵养的有机物都凝结在春茶中,氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质含量丰富,春茶的鲜爽度、甜润度佳。



春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质拔尖的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。

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在春茶的概念里,又有常见的“明前茶”、“清明茶”、“谷雨茶”、“雨前茶”等区分,这是根据农历上的节气来划分的。新茶品质并不能简单地用某一个采摘的时间来衡量,由于我国茶区分布很广,所以各地春茶上市的时间也是不一样的。



茶以春为贵,

春贵在其时。
而春分时节,

气候宜人,
正是啜茗品

茶的好时光。

有茶谚说:“惊蛰过,茶脱壳;春分茶冒尖,清明茶开园。春分,昼夜平分,春色与茶色平分,茶芽肥硕,茶叶浓绿而柔软。”春分前后,茶芽吐新,如果没有大的倒春寒现象,就是采制春分茶的好时机。此时,气温适中,雨水充沛,使得茶芽肥硕,茶叶浓绿而柔软,各种营养物质的含量高,茶味也鲜活,香气扑鼻。