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秋季白茶有哪些特点?

2021-08-26 09:38:40

立秋已过,秋茶季又来了。很快,秋天的白茶将被采摘。一杯新做的秋白茶,茶香清新,汤汁丰盈,凉香舒爽,独具成熟魅力。秋白茶有什么特点?接下来,为茶友详细讲解秋白茶的风味。

秋白茶,即秋天出产的白茶,是与春白茶相反的概念。根据季节变化和茶芽的间歇性生长,白茶的主要产茶季节为春季和秋季。春秋白茶自有魅力。春天过后,茶树已经休养了一个冬天,孕育出的新芽新叶营养丰富,用这种方法制作的春白茶,风味清新爽口。到了秋茶季节,昼夜温差大,光照温暖,雨水适中,适合茶树养分和风味的积累。出产的秋白茶叶厚重,芳香物质丰富。因此,秋白茶具有香气浓郁、汤浓的特点。

为什么冬夏很少采摘白茶?

茶树作为农作物,自然会受到天气和环境的影响。南方夏天,雨热同期,雨量充沛,光照强烈,茶树长得很快,枝叶疯长。但这样一来,茶芽的嫩度会减弱,芽和叶中有益物质的含量会降低,苦味茶多酚和咖啡因的含量反而会更高。所以夏季白茶口感苦涩,汤感稀薄,品质不高。然而,冬季白茶产量有限。从茶树的生长习性来看,茶树更喜欢温度和湿度。如果冬季温度过低,茶树的生长发育速度会变慢,新梢很少出现大规模发芽和叶片展开的迹象,因此无法大规模生产。除了每年茶树特定的天气条件和不同的生长条件外,“冬片”会很少,冬天几乎不产茶。

秋季白茶外观有什么特点?

秋白茶的特点在于叶宽叶厚,颜色丰富。虽然秋天的气温下降了,但是空气中还是有一点热的感觉。秋天的白茶长在枝头时会被阳光相对加热,收获时会枯萎。各种因素叠加在一起,自然就创造出了秋白茶叶的五颜六色,如浅绿、黄棕、深棕、深绿色、古铜色、红棕色、五彩缤纷。另外,温度还高的时候,茶树会长得更快,叶子也会长得更宽散热。另外,为了保证鲜叶不被阳光灼伤,会产生一层厚厚的蜡质层来保护鲜叶。

秋季白茶风味有哪些特点?

在秋茶季节,光线温暖,茶树生长速度不急不慢。茶芽和茶叶含水量低,而芳香烃、芳香醇、果胶、可溶性糖等风味物质丰富。酿造后香气更浓,有更成熟的花香和青草味。在茶汤的质地上,秋白茶的水分更饱满。喝完茶汤,可以感受到质地的柔软和粘稠。比如一些从岩茶或普洱换成白茶的茶友,不习惯春天白茶的鲜爽口感,但对汤汁醇厚的秋天白茶有更高的好感。秋白茶的香气更浓吗?

茶界有句话叫“春美秋香”,但不是指白茶,而是铁观音。但从季节特点来看,秋季降雨量少,气候相对干燥,日照相对温和,非常有利于促进茶叶中芳香物质的积累。因此,在这样的季节特征下,秋白茶中的芳香物质更加丰富。从茶香特征来看,春白茶的香气更为清新,有毫香、花香、竹叶香、笋香等鲜香。而秋白茶的香气更为大气稳定,以草本香、山花香、粽子叶香等为主。具有不同的香味风格。